Nguyên liệu (3-4 người ăn)
- 4 quả trứng gà ta (hoặc 5 quả nếu thích dày)
- 100g thịt nạc vai băm hoặc tôm tươi băm nhỏ
- 2-3 tai nấm mèo (ngâm nở, thái sợi)
- 1 cây hành lá, chút hành tím băm
- 200-220ml nước lọc hoặc nước dùng (tỷ lệ 1 trứng : 50-55ml nước)
- Gia vị: 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa hạt nêm, chút tiêu + dầu mè
Cách làm chỉ 10 phút
Bước 1: Đánh tan trứng với nước lọc/nước dùng + tất cả gia vị → nếm thử thấy hơi nhạt là vừa (vì trứng chín sẽ đậm vị hơn).
Bước 2: Cho thịt/tôm băm + nấm mèo + hành tím vào hỗn hợp trứng → khuấy đều.
Bước 3: Đổ vào tô/chén chịu nhiệt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín (hoặc đậy nắp) → hấp cách thủy sôi liu riu 10-12 phút.
Bước 4: Gỡ màng bọc, rắc hành lá + tiêu + vài giọt dầu mè nóng → ăn nóng với cơm trắng là hết sảy!
Mẹo hay để trứng hấp ngon “đỉnh của chóp”
- Đánh trứng thật kỹ, lọc qua rây → trứng mịn không lỗ chỗ
- Dùng nước dùng gà/nước xương thay nước lọc → ngọt đậm đà hơn
- Thêm 1 thìa sữa tươi không đường → trứng béo ngậy mềm hơn
- Thay thịt bằng cua/gạch cua/thịt nguội → phiên bản siêu sang
- Hấp sẵn 3-4 chén nhỏ từ tối, để tủ lạnh, sáng chỉ cần hâm lò vi sóng 1 phút là có bữa sáng nóng hổi
Lợi ích tuyệt vời
- Giàu protein chất lượng cao từ trứng + tôm/thịt → no lâu, giữ cơ bắp
- Ít calo, không dầu mỡ → cực kỳ hợp giảm cân, ăn tối nhẹ bụng
- Chứa choline, vitamin B12 → tốt cho não bộ, đẹp da, bổ máu
- Dễ tiêu, ấm bụng → phù hợp cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi
FAQ – Câu hỏi thường gặp
Trứng hấp bao lâu thì chín?
10-12 phút với lửa vừa (đừng để sôi bùng quá mạnh sẽ bị rỗ).
Có thể làm không có thịt/tôm không?
Hoàn toàn được! Chỉ cần trứng + nấm mèo + hành là đã ngon rồi.
Bảo quản được bao lâu?
Để tủ lạnh 2-3 ngày, hâm lại vẫn ngon.
Chỉ 10 phút chuẩn bị tối nay là cả nhà có món trứng hấp mềm mịn thơm lừng, ăn sáng hay tối đều nghiện luôn! Thử ngay đi nào ♡